Yêu cầu cơ bản của người làm Barista

Theo dõi Bartender HB tại:

Khi ngành dịch vụ - ẩm thực phát triển và hội nhập, những cái tên như Barista ngày trở nên phổ biến. Nhu cầu tuyển dụng vị trí pha chế tăng đột biến trong vài năm trở lại đây. Nghề Barista đang dần trở thành lựa chọn nghề nghiệp yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Vậy người làm barista cần có những yêu cầu cơ bản gì?

Để trở nên chuyên nghiệp thì Barista phải là cuốn từ điển sống về cafe. Bạn cần biết cách lựa chọn cafe, hiểu kỹ thuật rang xay, kết hợp nguyên liệu tạo nên hương vị cafe thơm ngon,... Dưới đây là một số kỹ năng cơ bản để trở thành một Barista.

Barista đòi hỏi tỉ mỉ, cẩn thận

Sự cẩn thận tỷ mỉ là yếu tố quan trọng của một barista. Với nghề pha chế, đòi hỏi cực cao về yêu cầu này. Bởi mỗi định lượng, nhiệt độ, thời gian ủ sẽ đem đến hương vị cafe khác nhau. Nếu người pha chế không cẩn thận, lõ tay một chút là thức uống không còn chuẩn vị, thậm chí là phải bỏ thành phẩm không sử dụng được, sẽ gây lãng phí.

Ngoài ra, barista cũng nên chú ý đến vệ sinh khu vực làm việc, chất lượng nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế,... nhằm đảm bảo mọi thứ sạch sẽ, không làm ảnh hưởng đến hương vị đồ uống.

Tham khảo: Khóa học barista

Barista cần chăm chỉ và kiên nhẫn

Không giống với nhiều lĩnh vực khác, pha chế là nghề nghiệp cần nhiều sự rèn luyện và thực hành. Muốn tạo ra ly cafe có hương vị đặc trưng, làm nên thương hiệu của bản thân thì không phải là chuyện một sớm một chiều.

Bạn cần phải chăm chỉ và nỗ lực rất nhiều. Hơn nữa, nếu muốn pha chế được đa dạng các loại đồ uống thì bạn phải không ngừng tìm tòi, học hỏi, tích lũy và luôn chăm chỉ rèn luyện.

Barista cần có cảm vị tốt

Có vị giác tốt là yêu cầu nâng cao đối với người làm nghề barista. Mỗi ly cafe, nếu muốn thuyết phục khách hàng thì trước hết phải thuyết phục được chính người tạo ra nó. Bởi vậy, barista phải cầu toàn, có cảm vị tốt để đảm bảo hương vị, màu sắc, chất lượng thức uống trước khi mang ra phục vụ khách hàng.

Khả năng cảm vị hay thẩm định thức uống là tiêu chuẩn nâng cao đối với barista chuyên nghiệp. Thật khó khăn nếu thức uống mà bạn chăm chút không được lòng thực khách vì nó chưa chuẩn vị.

Barista cần có kỹ năng giao tiếp với khách hàng

Cũng giống như Bartender, Barista cũng có cơ hội tiếp xúc thường xuyên với khách hàng, những người ngồi tại quầy pha chế và thích thú theo dõi buổi biểu diễn nghệ thuật của nhân viên pha chế. Do đó, Barista phải biết cách giao tiếp với khách hàng, trò chuyện với khách hàng về các loại thức uống, chia sẻ, giải đáp những thắc mắc của họ về nguồn gốc ra đời thức uống, hương vị mang lại và những câu chuyên thú vị xoay quanh loại thức uống sẽ phục vụ, khéo léo trong giải quyết những phàn nàn của khách,…

Ngoài ra, barista chuyên nghiệp cũng cần có tinh thần trách nhiệm cao trong công việc, có kỹ năng làm việc nhóm, biết tổ chức và điều phối công việc. Chịu được áp lực công việc và không ngừng cầu tiến, học hỏi kiến thức, kỹ năng để trau dồi vốn hiểu biết của mình.

Xem thêm: Theo đuổi nghề Barista nên bắt nguồn từ đâu?

Trung tâm đào tạo pha chế đồ uống chuyên nghiệp | Bartender HB

Tìm kiếm Blog này

Hướng dẫn 3 cách làm trà đào tại nhà giải nhiệt ngày hè