Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

Theo dõi Bartender HB tại:

1. Xác định mục tiêu và vốn kinh doanh

Khi mở quán cafe, bạn cần xác định số vốn cho việc mở quán là 50 triệu, 100 triệu, 200 triệu,... Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình khởi đầu và phát triển của quán.

Khi xác định xong lượng vốn, bạn cần phân chia lượng vốn đó cho những khoản cần thiết. Chia ra thành 2 mục, đó là chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động.

+ Chi phí cố định gồm tiền đặt cọc và thuê mặt bằng đợt 1, tiền thi công, trang trí quán, tiền dụng cụ, bàn ghế,...

+ Chi phí duy trì gồm tiền thuê nhân công, tiền nguyên liệu, tiền điện nước, tiền chi phí quảng cáo, khuyến mãi,...

Sau khi đã xác định lượng vốn và phân chia số vốn đó hợp lý, bạn cần xác định mục tiêu kinh doanh. Cần có mục tiêu kinh doanh, không quá trình hoạt động của bạn sẽ như người đi trong màn sương mù. Bạn cần đặt ra mục tiêu cụ thể như trong 3 tháng đầu cần đạt được điều gì, 1 năm phải thế nào, 2 năm phải thế nào,... Khi đặt ra mục tiêu rõ ràng, bạn sẽ có động lực để đạt những điều đó. Tuy nhiên, bạn cần đặt những mục tiêu hợp lý, phù hợp với tiềm lực của bản thân, không phải là những mục tiêu viển vông.

2. Xác định khách hàng mục tiêu và phong cách quán

Phong cách quán cafe chính là điểm làm nên sự khác biệt cũng như quyết định 70% khả năng thành công. Bạn cần phải xác định rõ ràng phong cách quán là gì: quán cafe âm nhạc, quán cafe sách, quán cafe thú cưng,... Từ đó lên danh sách các loại đồ uống cũng như thiết kế và cách bài trí quán.

Bên cạnh đó là xác định khách hàng mục tiêu là ai. Bạn cần biết khách hàng mà bạn hướng đến là ai, có nhu cầu và sở thích như nào, xu hướng đồ uống của họ,... Từ đó để có chiến lược thu hút và giữ chân khách hợp lý. Xác định khách hàng mục tiêu cũng giúp bạn quyết định phong cách cafe của bạn.

3. Thuê nhân viên và chuẩn bị nguyên liệu

Nếu chỉ có mình bạn thì không thể quán xuyến hết được lượng công việc trong quán. Do đó, thuê nhân viên là cần thiết. Tùy theo từng quy mô mà bạn sẽ xác định số lượng nhân viên hợp lý. Nên có 1 nhân viên pha chế chính trong ca, 1 nhân viên phục vụ kiêm thu nhân, 1 quản lý cửa hàng. Bạn có thể tham gia vào các vị trí đó. Sau khi ổn định, quán có lượng khách đông đảo thì có thể tuyển thêm nhân viên.

Nếu có thể, bạn hãy tham gia khóa học pha chế mở quán cafe. Vừa giúp bạn có thể xây dựng công thức đồ uống cho quán của mình, vừa giúp bạn kiểm soát được nguyên vật liệu, chi phí,... Nguồn cung nguyên vật liệu cần đạt chất lượng, an toàn và ổn định,... Ngoài ra, menu đồ uống trong quán cần có sự đa dạng để khách hàng có thêm sự chọn lựa.

4. Marketing cho quán cafe

Bạn cần xây dựng bộ nhận diện và phát triển thương hiệu cho quán. Bao gồm tên quán, logo, menu, fanpage,... Bạn có thể sử dụng các chương trình khuyến mãi cũng như tờ rơi trong thời gian đầu để thu hút khách hàng. Việc sử dụng kênh quảng cáo online cũng sẽ là lợi thế để tạo nên sự thành công. Chú ý rằng, việc tiếp thị cần đi đôi với chất lượng sản phẩm và phục vụ thì mới có thể đem lại hiệu quả cao.

Xem thêm: Mở quán cafe vốn 100 triệu có được không?

Trên đây là những chia sẻ khi mở quán cafe cần chuẩn bị những gì. Hy vọng từ những chia sẻ này sẽ giúp bạn sớm thành công với hướng đi mình chọn lựa.

Trung tâm đào tạo pha chế đồ uống chuyên nghiệp | Bartender HB

Tìm kiếm Blog này

Hướng dẫn 3 cách làm trà đào tại nhà giải nhiệt ngày hè