6 nguyên tắc vằng giúp pha chế trà chanh chuẩn vị ngon

Theo dõi Bartender HB tại:

http://hocphachehanoi.com.vn

https://www.pinterest.com/BartenderHB1

facebook.com/batenderhb

https://twitter.com/BartenderHb

https://ello.co/bartenderhb

https://bartenderhb.tumblr.com

https://www.reddit.com/user/bartenderhb

 

Bạn có đang kinh doanh trà chanh không? Bật mí cho bạn 6 nguyên tắc vàng khi pha chế trà chanh kinh doanh để thu hút khách hàng nhé!

Các nguyên tắc vàng khi pha trà chanh

Thứ nhất, chọn loại trà phù hợp

Lựa chọn trà phù hợp là bước vô cùng quan trọng của chủ quán. Bởi không phải loại trà nào cũng phù hợp để pha chế trà chanh. Những loại trà thích hợp nhất là có hàm lượng tanin thấp. Bạn có thể sử dụng trà đen, trà xanh hoặc trà olong. Đây đều là những loại trà phổ biến trong pha chế trà chanh, trà sữa hiện nay.

Thứ 2, chọn nước pha trà phù hợp

Nước luôn là phần quan trọng quyết định đến chất lượng của nhiều loại đồ uống. Đối với pha chế các loại trà chanh, chúng ta chọn “nước mềm” – nước có hàm lượng ion kim loại thấp. Nước pha trà tốt nhất là nước tinh khiết. Tránh sử dụng nước khoáng để pha trà bởi nước khoáng có hàm lượng ion kim loại cao.

 

Thứ 3, sử dụng đường nước thay đường cát

Trà chanh sử dụng đường để giảm độ chua của chanh cũng như cân bằng hương vị, mang lại ly thức uống thơm ngon, dễ uống. Tuy nhiên bạn nên sử dụng nước đường thay đường cát. Bởi khi pha chế, đường cát có thể sẽ không tan hết và hòa quyện với các nguyên liệu. Do đó khi uống, bạn sẽ cảm thấy cợn hạt đường, sự hoàn thiện của thức uống giảm đi nhiều.

Cách đun nước đường: Tỉ lệ áp dụng 2 nước : 1 đường. Có nghĩa là 2 bát nước sẽ đổ 1 bát đường. Cho đường và nước vào nồi lớn, bật bếp đun. Thường xuyên khuấy đều hỗn hợp để đường hòa tan hết.

Thứ 4, không nấu trà chanh trên bếp

Sai lầm của nhiều người là nấu trà trực tiếp trên bếp. Đây là điều tuyệt đối không nên làm. Bởi dưới tác dụng của nhiệt, trà sẽ bị đục do có sự kết tủa giữa các chất. Trà sẽ bị đắng gắt và sinh ra một số chất có hại cho sức khỏe dưới tác dụng của nước sôi.

Thứ 5, ủ trà sao cho đúng cách

Bên cạnh chọn trà ngon, ủ trà cũng là phần quyết định đến chất lượng của ly trà chanh. Ủ trà phụ thuộc vào tỷ lệ nước nóng với trà, thời gian ủ, nhiệt độ nước pha trà,...

Đối với nhiệt độ nước pha trà, bạn cần chú ý các mốc sau. Trà ô long sẽ ủ với nước ở nhiệt độ 90 độ C. Trà đen nên sử dụng nước 100 độ C. Trà xanh thì ủ ở nhiệt độ 75 – 85 là hợp lý nhất.

Xem thêm: Cách pha chế trà chanh cực ngon hấp dẫn khách hàng

Thứ 6, dư vị cân bằng

Yêu cầu thành phẩm là trà chanh phải cần bằng hài hòa giữa vị thanh chát của trà, vị ngọt của đường và vị chua thanh của chanh. Trà sẽ mang đếm cảm giác mát lạnh và giải khát ngay lập tức khi không bị chua gắt hoặc đắng đậm.

Đối với bên ngoài, trà chanh đảm bảo độ trong, sáng màu, không bị đục hay tách lớp, phân tầng.

Tham khảo thêm khóa học pha chế tổng hợp đồ uống tại Bartender HB - trung tâm dạy pha chế hàng đầu tại Hà Nội.

TRUNG TÂM PHA CHẾ BARTENDER HB HÀ NỘI

Hotline: 0902201196 - 0962363963

Địa chỉ: Số 262 Lê Trọng Tấn - Thanh Xuân - Hà Nội

Facebook: https://www.facebook.com/batenderhb

Website: http://hocphachehanoi.com.vn/