Bí Quyết Pha Trà Sữa Thơm, Ngọt, Béo Hài Hòa

Nếu nghiền trà sữa và mong muốn tự làm trà sữa tại nhà. Cùng tham khảo cách làm trà sữa trân châu thập cẩm trong bài viết này nhé. Hy vọng bạn sẽ có ly thức uống thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà và đừng bỏ lỡ các công thức pha chế tiếp theo của chúng tôi!

 

Theo dõi Bartender HB tại:

http://hocphachehanoi.com.vn

https://www.pinterest.com/BartenderHB1

facebook.com/batenderhb

https://twitter.com/BartenderHb

https://ello.co/bartenderhb

https://bartenderhb.tumblr.com

https://www.reddit.com/user/bartenderhb

 

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần trà sữa: 80gr trà hoa trân số 9, 300gr đường cát, 250gr bột sữa Indo, 1 lít nước nóng 80 – 90 độ C.

Phần trân châu: 100gr bột năng, 10gr bột ca cao, 20gr đường cát, 60ml nước sôi.

Phần thạch: 100gr đường cát, 10gr bột rau câu dẻo, 5gr bột rau câu giòn, 800ml nước sôi, Syrup các loại, phô mai tùy thích.

Dụng cụ: âu lớn, rây, ly thủy tinh, muỗng khuấy, nồi nấu trân châu, bát to, bình lắc.

Bí Quyết Pha Trà Sữa Thơm, Ngọt, Béo Hài Hòa

Rửa trà qua nước nóng rồi cho vào bình thủy tinh. Hãn 80gr trà với 1 lít nước nóng 90 độ C. Ủ trà trong 30 phút rồi lọc nước cốt trà, bỏ bã.

Rót trà vào âu lớn, khuấy tan đường cát rồi thêm bột sữa vào. Bạn phải cho bột sữa khi trà còn nóng để dễ khuấy tan và không bị vón cục. Sau khi khuấy kỹ hỗn hợp các nguyên liệu, cho qua rây lọc trà sữa cho mịn.

Xem thêm: Cách làm trà sữa hạnh nhân trân châu thơm ngon, béo ngậy
 

Cách Làm Trân Châu Đen Vừa Giòn Vừa Dẻo

TRộn bột năng, bột ca cao và đường trong một cái tô lớn. Nên bột cho mịn. Sử dụng 60ml nước sôi đổ vào hỗn hợp. Đảu đều và để cho nguội bớt rồi mới tiến hành nhào bột. Đến khi bột dẻo không bị dính thì vo viên thành những sợi dài, kích thước lớn bằng đầu đũa và cắt thành từng viên vừa ăn.

Đun nồi nước sôi và cho trân châu vào luộc. Khoảng 25 phút sau thì tắt bếp và tiếp tục ủ trân châu nở mềm thêm 25 phút bữa. Sau đó cho trân châu vào âu nước lạnh rồi vớt ra ngâm với đường nâu.

Cách Làm Thạch Rau Câu Dẻo Dai, Không Bị Cứng

Trộn đều bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn và đường với nhau. Đun nồi nước sôi rồi đổ hỗn hợp trộn như trên vào và khuấy đều tay đến khi bột tan hết và sánh lại. Cho hỗn hợp ra khuôn có sẵn syrup các hương vị hoặc nước cốt cafe hoặc bột trà xanh hòa tan. Điều này nhằm tạo màu, mùi thơm và hương vị cho thạch. Bạn có thể thêm phô mai vào khuôn nếu muốn làm thạch phô mai thơm béo.

Để nguội cho động sau đó cho vào tủ lạnh để làm mát và ăn ngon hơn. Ngoài ra, bạn có thể học thêm cách làm thạch củ năng, thạch dừa, thạch khoai môn để tăng độ đa dạng và hấp dẫn cho thức uống.

Pha Trà Sữa Trân Châu Thập Cẩm

Đổ 100ml trà sữa vào Shaker, cho thêm đá viên và lắc đều trước khi rót ra ly. Thêm topping lên trên và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Trà sữa có vị béo nhưng vẫn đậm hương trà, không ngọt gắt và làm lạnh mát mát.

Trân châu đen ngọt thanh và có vị dai giòn. Thạch không bị quá cứng, có màu sắc bắt mắt. 

Đây chắc chắn sẽ là ly thức uống khiến bạn uống là nghiền và cần bổ sung vào list thức uống tại nhà của mình.

Tham khảo ngay các khóa học trà sữa tại Bartender HB để có những công thức pha chế độc đáo và kinh nghiệm kinh doanh quán trà sữa hiệu quả.

TRUNG TÂM PHA CHẾ BARTENDER HB HÀ NỘI

Hotline: 0962363963 - 0902201196

Email: phachehanoi@gmail.com

Địa chỉ: 262 Lê Trọng tấn – Thanh Xuân – Hà Nội

Website: http://hocphachehanoi.com.vn